*Cat's ぱらだいす

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2008年04月04日

コレが博多水炊きやで。

我が家の一番といっていいほどの自慢料理・・・と言っても夫が作りますけれど、何か(*_*)

前日から鶏ガラで、丁寧にアクを取ったスープで作る水炊きです。
出来上がったスープは、博多ネギをぱらっと散らして、まずスープだけで、味わうのが博多流。
鶏肉は、もちろん骨付きだけれど、この鶏で出汁を取ってはいけませんよぉ。
出汁は、あくまでも鶏ガラで・・・・
以前は、キャベツを入れていたのだけれど、最近は、しゃきしゃきの歯ごたえが美味しい水菜を入れています。
鶏ミンチをたっぷり入れるとなおいっそう美味いデスよん。
もちろん締めは、雑炊で・・・

白濁したコラーゲンたっぷりの濃厚うまうまスープで、次の日はお肌がプリンプリンに。
で・・・日本酒がイケてイケて・・・・
誰か、止めて(*_*)

*mieko : 2008年04月04日 21:56

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