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2012年03月23日
魅惑の塩麹
先日の猫友ぱーちぃで、ロンママが作ってくれた、豚肉を塩麹に漬け込んで焼いてくれたものが、あまりにも柔らかくて美味しかったので、ロンママ特製の塩麹をもらってきて、作ってみた。
塩麹の鶏手羽元柔らか煮。
作り方は超簡単！
手羽元12本、塩麹大さじ3杯、水100cc、お酒100ccを圧力鍋に入れてスイッチON！
重りがくるくる回りだしたら、弱火で10分。
たったこれだけざんす。
呆れるぐらい美味い！！！！！
あまりにも美味いので、スープがもったいなくて、茅乃舎の出汁で溶いたスープを加えて、にゅうめんに。
これがまためちゃうま・うま・うま。
自分でも塩麹って作れる？誰に聞いてる？笑
*mieko : 2012年03月23日 18:12
コメント
呆れるぐらいの美味しさって！＠＠
食べてみたいなぁ～＾＾
*miekoさんの作るお料理っていつも美味しそう♪
しげりん : 2012年03月23日 20:37
昼間あんなに食べたのに、また肉〜！！！（笑）
クックパッドを検索したら、作り方でてきますよ〜
鶏肉漬け込んで、焼いたダケでも、旨いっす。（荒びきコショウふって）
aoimama : 2012年03月23日 20:58
鶏もすっごくおいしそうだけど、私はにゅうめんが食べたくなりました。
*miekoさんのお料理上手に加えて、写真も上手だから、お料理がさらに引き立ちますね！
こんなお皿も欲しい。。。。
ketty : 2012年03月23日 21:27
しげりんちゃん
呆れるぐらい美味いと言うのは、こんなに簡単でなんでこんなに美味いものが出来るのかが、意味不明と言うことなんです。笑
aoimama
このレシピもクックパッドで見つけたのよ。塩麹自体の作り方もあるのね。
でも・・・面倒だからまたロンママに作ってもらおっと。笑
Kettyちゃん
そんなに誉めてもにゃんにも出ないからね。爆
うん。にゅうめん、めっちゃ美味しかったよ。
このスープで炊き込みご飯も作れそうだったよ。鶏の出汁と麹がすごく合うみたいなんだ。
こんなに簡単なのに、めっちゃプロっぽい味になるの。
器は、鶏を入れているのが小石原の大皿。文様はスタンダードな飛び鉋(かんな)
にゅうめんを入れているのは、四国の砥部焼。
どちらも普段使いに重宝するどっしりとしたタイプだよ。
ちょっと器には、うるさい。笑
*mieko : 2012年03月23日 22:00
aoimama
しつこく追伸。
これ、昨日作ったんだよ。さすがに今日の夕飯は何にも食えなかったズラ。
意味不明の大笑
*mieko : 2012年03月23日 22:47
圧力鍋がないと作れないのかな？
塩麹使ってるけど、どれぐらい使えばいいか
難しいのよ～使い慣れてないから。(^_^;)
でもなんでもすぐにちゃちゃと作っちゃうよね～
遊びに行くのが楽しみだわ～っレストランかい。（笑）
nono : 2012年03月24日 00:39
麹が手に入れば すぐに作れるよ～ 自分で＾ｍ＾
12本 二人で食べたんだ＠＠ その後 にゅう麺・・・ダイナソーだわ 笑
ronmama : 2012年03月24日 06:56
わあ～、こんな食べ方もあるんだ。やってみよー。
いつも手羽元はにんにく、酢、しょうゆ、酒でとろとろに煮て甘辛で食べるんだけど、さっぱりしてておいしそう♪
塩麹、昨日のはなまるでまた特集してましたよ！でもっても西鉄ストアにパック入りの安い塩麹を発見。瓶入りの半値くらいだったので、麹が見つかるまではいいかもです。
小石原焼き！おととい、陶磁器フェアで買ったとこで～す！しかも、偶然に鶴見窯さんのをっ！
この色合いも素敵～。
路地猫 : 2012年03月24日 08:34
nonoしゃん
圧力鍋がなかったら、炊飯器でも出来るって書いてあったよ。
いろいろ使えそうだよね。しばらくハマりそうだよ。
ronmama
いやさすがに12本も食ってないよ。半分だけ。
残りはさっき身をほぐして、ネギと炒めて、パスタにした。美味かった。どへへ。
路地猫さん
西鉄ストアですね。メモメモメモ。
さっき夫と「マリンメッセで陶磁器フェアやってるらしいよ。行こうか」って言ってたんだけれど、絶対に散財するからやめようと言う話になりました。
鶴見窯さん素晴らしいですよね。
古い記事なので、コメント落としてしまったんだけれど(自分ちのblogなのでサーバーが重たくなるので)、あのイケメンの窯元さんも来てくださったのですよ。
http://mieko.cside.com/mieko/2010/02/14/
*mieko : 2012年03月24日 14:43